sábado, 31 de enero de 2015

"TecnoGastronomía" el Concepto del 2015


Nada más crear Proyecto Ocio al Plato me di cuenta de que no era el único que se desenbarcó en el aún inexplorado mundo de la tecnogastronomía o gastrotencología, junto a nosotros se aventuraron cientos de proyectos que paralelamente crecieron llegando hasta a crear un Grado Universitario de TecnoGastronomía en México... Nosotros empezamos en Bilbao en 2013 y el proyecto salió a la luz en primavera de 2014, pero en fechas similares, en Donosti, la Basque Culinary Center desarrollaba DigEatAll, que pretende impulsar cada año 10 empresas que quieran animarse a explorar las miles de ramas de este nuevo mercado, desconocido para la gran mayoría.

martes, 13 de enero de 2015

El lado oscuro de lo que comemos - Documental Food, Inc.


Una empresa crea un herbicida destinado a la mejora de la producción en la agricultura. Poco después, comercializa una semilla resistente a su propio herbicida. Para tales fines es necesario modificarla genéticamente. Una vez se ha modificado su estructura genética, ésta es única en el mundo, por lo tanto, patentable y propiedad de la empresa que ha jugado a ser Dios. Esta es sólo la punta del iceberg de una trama más enrevesada... 

jueves, 25 de diciembre de 2014

¡Felices Fiestas!


domingo, 2 de noviembre de 2014

#GastroMovies - La Cocinera del Presidente


Primer domingo de Noviembre, Día de Todos los Santos, ya hemos visitado a nuestros difuntos en el cementerio acompañados de un enorme ramo de flores vistosas, cuidado de ellos, y vuelto a despedirnos. Hemos ido a la feria de Todos los Santos, comido huesos de santo y cabello de ángel. Ahora toca comer y una tarde para descansar las emociones de toda la semana y esos sentimientos que volvemos a encontrar a lo largo de este fin de semana. Por eso hoy os traigo esta película, La Cocinera Del Presidente, perfecta para desconectar de todo a lo largo de 92 minutos que enganchan.

Título original: Les Saveurs du Palais
País: Francia
Año: 2012
Género: Biográfico; Documental; Cocina; Gastronomía; Comedia

Sinopsis: Filme inspirado en la extraordinaria historia de la cocinera privada del presidente francés François Miterrand. Hortense Laborie, una prestigiosa chef del Perigord, se convierte en la responsable de las comidas presidenciales en el Palacio del Elíseo.
Fuente de la sinopsis: FilmAffinity 

sábado, 25 de octubre de 2014

Yorkshire Pudding de Salmón ahumado y Crema Agria de Queso y Yogur con Romero (VideoReceta)


¡Estoy obsesionado con la comida!

No sé qué me pasa que últimamente he empezado a soñar con la cocina llegando hasta tener pesadillas entre calabazas y zanahorias... No me preguntéis por qué, ni yo tengo la respuesta. Y la verdad, no sé a qué se debe. Me han llegado a sugerir que sea porque me paso desde que me levanto hasta que vuelvo a casa viendo y trabajando con comida, y nada más llegar a casa lo primero que se me ocurre es practicar alguno de los platos que hemos visto en clase para la cena. Seguido de que después los fotografío y subo post a este blog gastronómico... ¡Qué gracia! ¿No? ¡Imposible que sea eso! Vamos, está clarísimo que esa no es la causa. Serán las envidias...

Pues bueno... Mientras los psicólogos que estáis navegando por la red y leyendo DeliciasBoca me psicoanalizáis y dejáis vuestro veredicto en los comentarios (os pagaré con comida, puede que un ragout o una botella de horchata casera... Aunque un poco de calabaza asada tampoco estaría mal... ¿Os gusta el cabello de ángel?), os dejo con la receta de este delicioso, fantástico e inimaginable Yorkshire Pudding que por cierto ha sido sacada de un vídeo del FoodTube de Jamie Oliver, el cual vimos en clase de inglés, corrí a casa a apuntarme la receta y os cuelgo al final de este post.

AddThis