Snecken de Frambuesa con Chocolate y Pistachos

Hace un par de días me compré el libro "Bollería" de Xavier Barriga, el cual es un regalo fantástico para cualquier apasionado a la cocina. Es un libro con unas fotografías impresionantes, pero las explicaciones dejan que desear. Como ya he comentado más de una vez, me gustan las explicaciones claras, que se sepa bien lo que haya que hacer (aunque yo a veces explique algo mal las recetas), y en el caso del libro, es algo lioso.

Hay algo que no me ha gustado nada del recetario, y es, que si en dos recetas se repite un paso, en la segunda encontrarás un texto que reza: "Para hacer este paso ve a la página XX". Sinceramente, no creo que costase demasiado repetir las explicaciones. Pero como siempre digo, cada uno a su juicio.

Aceiteras de Diseño: DeliciasBoca Oil

Estoy más que seguro de que alguna que otra vez se os ha fundido una bombilla y la habéis tirado directamente a la basura sin pensar en que esa misma bombilla, puede convertirse en un elemento de diseño en tu cocina. Aunque suene a Tele-Tienda, es cierto, con una simple bombilla puede hacer maravillas.

Photoshop y una marca inventada para nuestro diseño

Pizza de Paella

Hace unos días, David Boscá de la web-blog Un Creativo en Japón, publicó en Twitter una curiosa fotografía del catálogo de una pizzería japonesa. Se trataba de una pizza de paella. Ya había escuchado más de una vez que se vendían paellas pre-cocinadas y otros platos típicos de aquí, y más ahora que se está celebrando el año de España en el país nipón. Impresionado por la originalidad de mezclar cocina italiana con española, decidí hacer mi propia pizza de paella a ver qué tal me quedaba. Y no hay duda de que está sabrosísima.

Berenjenas Rellenas o Txalupa

Hay un plato que desde pequeño me ha encantado, siempre que mi madre lo hacía solía comer hasta empacharme. Aquí en Euskadi siempre lo hemos llamado Txalupa, desconozco si tiene otro nombre, pero que yo sepa son las berenjenas rellenas de toda la vida.

Normalmente se suelen hacer con carne picada, pero no me apetecía para nada comer carne ese día, así que bajé a la frutería, y minuciosamente compré las verduras con las que iba a rellenarlas. Algo que me gusta mucho de la frutería a la que suelo ir son sus frutas, llenas de sabor y bien gorditas con el color que deberían de tener. Desconozco si son ecológicas, pero de cultivo por temporadas fijo que sí.

Sushi de Autor

Con el calor que hace últimamente parece mentira que estemos en primavera, más bien parece verano. Y para días tan calurosos como el de ayer, que en algunas provincias se llegó hasta los 27ºC, un plato fresquito sienta de maravilla al cuerpo.

En los días de calor me encanta comer sushi de frutas, es muy refrescante, alto en vitaminas y sobre todo, con mucha agua. Y si además lo acompañamos con las algas, las cuales son anti-oxidantes y cereales, es decir el arroz, este plato se convierte en una comida muy completita.

Pero si queréis probar el Sushitradicional, podéis ver la receta original pinchando aquí o escribiendo en el buscador a un lateral del blog: Sushi. Encontraréis una o dos recetas e información sobre cursos de cocina en Bilbao.

Soufflé Dulce de Queso Fresco

El soufflé es un postre que siempre me ha llamado la atención, algo tan delicado y tan delicioso a la vez. Lo había visto más de una vez, pero nunca probado ni cocinado. Algún día tenía que llegar ese día, ¿No?

El soufflé debe su nombre al verbo francés "souffler", es decir, soplar. Dado que el oxígeno es un ingrediente vital en su elaboración para que crezca y quede esponjoso.

He intentado buscar algo de la historia de este postre, también considerado plato principal en el caso de los soufflés salados, pero no he encontrado nada. Me da pena, pero por lo menos en este blog, seguirá siendo un misterio...