sábado, 1 de enero de 2011

1ª RECETA DEL AÑO: MENÚ NOCHE VIEJA

¡FELIZ 2011!

YO YA VENGO CON LA PRIMERA RECETA DEL 2011, EL MENÚ PARA NOCHE VIEJA.

NORMALMENTE SUELO PASAR EN EL PUEBLO LAS VACACIONES CON LA FAMILIA, PERO ESTE AÑO LO TUVE QUE CANCELAR. Y SI OS DIGO LA VERDAD HE ESTADO MUCHO MEJOR ESTE AÑO SOLO EN CASA CON UNA CENA MÁS INTIMA CON LA FAMILIA DE POR AQUÍ.

VINIERON MIS PADRES Y MI HERMANA A CASA PARA LA CENA Y LISTO, UNA CENA HIPER TRANQUILA.

EL MENÚ ES EL SIGUIENTE:

VOY A QUITAR LOS BIZCOCHOS PARA OTROS DÍAS PORQUE SI NO VA A SER MUCHO.

- PINTXOS DE:

   * PATÉ VASCO DE ETIQUETA NEGRA EN PAN DE AJO.

  * PATÉ VASCO DE ETIQUETA NEGRA CON PIMIENTOS ROJOS BABY RELLENOS DE QUESO EN PAN DE PASAS.

- PATÉ DE ACEITUNA NEGRA (HE CAMBIADO UN POCO LA RECETA ORIGINAL Y ESTABA MUCHO MÁS SABROSO)

- MAGRET DE PATO AL HORNO CON SALSA DULCE Y MANZANA LAMINADA.

- CENTOLLO COCIDO RELLENO

INGREDIENTES PARA EL PINTXO: PATÉ VASCO DE ETIQUETA NEGRA EN PAN DE AJO, Y PATÉ VASCO CON PIMIENTOS BABY RELLENOS DE QUESO EN PAN DE PASAS.

- PATÉ VASCO (NO HACE FALTA QUE SEA DE ETIQUETA NEGRA)

- PAN DE AJO

- PAN DE PASAS

- PIMIENTOS BABY RELLENOS DE QUESO

PREPARACIÓN:

1.- SOLO TIENES QUE UNTAR LOS PANES CON EL PATÉ Y PONER EL PIMIENTO ENCIMA.

ES MUY FÁCIL Y PEQUEÑITO PERO LLENA MUCHO, NO PONGAS DEMASIADO. 


 INGREDIENTES PARA: PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS

- UNA LATA DE ACEITUNAS NEGRAS

- MEDIO DIENTE DE AJO PICADO

- PEREJIL

- CHALOTA

- CUCHRADA Y MEDIA DE ACEITE 

UTENSILIOS:

- UNA BATIDORA-TRITURADORA
- UN RECIPIENTE ALARGADO PARA QUE NO SALTE

PREPARACIÓN:

1.- VIERTE TODO EN UN RECIPIENTE ALARGADO

2.- TRITURALO HASTA ALCANZAR LA TESTURA DESEADA.

3.- SIRVELO EN UN BOL Y ECHA UN POQUITO MÁS DE PEREJIL POR ENCIMA SOLO PARA DECORAR.


INGREDIENTES PARA EL: CENTOLLO COCIDO RELLENO.

- 1 CENTOLLO

- VINO DE JEREZ

- CHALOTA

- PEREJIL

PREPARACIÓN:

1.- CUECE EL CENTOLLO CON UN POCO DE SAL.

2.- UNA VEZ COCIDO SEPARA EL CUERPO DE LAS PATAS Y COLOCALAS EN UN PLATO PARA LUEGO CHUPAR LA CARNE DE ELLAS.

3.- ABRE EL CUERPO DEL CENTOLLO Y SEPARA LA CARNE.

4.- EN UN PLATO ECHA UN POCO DE VINO SOBRE LA CARNE DEL CENTOLLO Y CON UN TENEDOR APLASTALA BIEN HASTA CREAR UNA ESPECIE DE PATÉ.

5.- METE EL PATÉ OTRA VEZ EN EL CUERPO Y AÑADE UNA PIZCA DE PEREJIL Y CHALOTA.

PUEDES COMERLO TANTO UNTADO COMO CON CUCHARILLA.
 


INGREDIENTES PARA EL: MAGRET DE PATO AL HORNO CON SALSA DULCE Y MANZANA LAMINADA CARAMELIZADA.

- MANZANA LAMINADA CARAMELIZADA

- MAGRET DE PATO


- 4 RODAJAS FINAS DE LIMÓN

- SAL

- PIMIENTA

UTENSILIOS:

- EL HORNO

PREPARACIÓN:

1.- PRECALENTAMOS EL HORNO A 180ºC

2.- SALPIMENTAMOS EL MAGRET Y LO METEMOS AL HORNO

3.- CUANDO ESTE TURRADITA LA PARTE DE ABAJO SE LE DA LA VUELTA PARA QUE SE HAGA LA DE ARRIBA.

4.- 5 MINUTOS ANTES DE APAGAR EL HORNO SE METEN LAS RODAJAS DEL LIMÓN.

5.- APAGAMOS EL HORNO Y DEJAMOS QUE SUDE DENTRO DEL HORNO UNA MEDIA HORA MÁS O MENOS.

6.- LO SACAMOS Y AÑADIMOS DOS CUCHARADAS POR RACIÓN SOBRE EL MAGRET 
(1 MAGRET = 2 PERSONAS = 2 CUCHARADAS) Y SERVIMOS UN POCO DE MANZANA LAMINADA CARAMELIZADA.


Y ENTRE TODOS HEMOS DECIDIDO QUE LE MAGRET DE PATO A SIDO 
¡EL MEJOR PLATO DEL 2010!


PUES CON ESTO TERMINAMOS EL MENÚ, RECORDAD QUE SIRVE PARA CUALQUIER TIPO DE FIESTA Y EL POSTRE DEPENDE DE LA OCASIÓN. EN NOCHE VIEJA UN DULCE CUALQUIERA O LAS UVAS MISMAS, EN REYES EL ROSCÓN...
ESPERO QUE OS LO PASÉIS BIEN ESTE PRIMER DÍA DEL 2011 PORQUE YO LO HE EMPEZADO GENIAL.


¡HASTA MAÑANA!

Y COMO DIRÍAN EN JAPÓN PARA FELICITAR EL AÑO NUEVO:

¡MATA KAYOOBI!
また かようび

2 comentarios:

  1. mmm... Qué deicioso!!

    ResponderEliminar
  2. Tu te aburres mucho en casa no ? jajajajajaja!

    ResponderEliminar

AddThis