Tacos Mexicanos

¡Terminan las vacaciones de Navidad y volvemos a la carga en Delicias Para Tu Boca!

Ayer todos teníamos un antojo impresionante a comida mexicana, pero seguíamos empachados por las navidades. Tras buscar recetas, mirar algunos blogs como "Déjame CocinArte" que fue el que me dio la idea. Decidí hacer algo ligero pero que llene. Estaba dudando entre tacos y burritos, por lo que no lo decidí hasta tener la masa completamente hecha.


Ingredientes para 6 o 7 tortitas:

- 400g de harina de maíz (se puede hacer con harina de trigo).

- 150ml de agua tibia.

- 100ml de aceite.

- 1 cucharadita de sal.

Utensilios en especial:

- Una cuchara de madera por si no queremos mancharnos demasiado.

- Una mesa de trabajo. En caso de no tener podemos usar la encimera.

- Un rodillo.

- Una sartén antiadherente.

Elaboración de las tortitas:

1.- Primero mezclamos la harina con la sal en un bol grande.

2.- Añadimos los 100ml de aceite y removemos con la cuchara de madera hasta obtener una textura arenosa.

3.- Ahora vamos añadiendo poco a poco agua tibia y amasando bien hasta que se despegue la masa del fondo del recipiente.

4.- En el mismo recipiente o en un plato a parte, hacemos un "churro" gordito y lo tapamos. Lo dejamos reposar 20 minutos más o menos.

5.- Una vez que haya reposado, partimos la masa en siete trozos del mismo tamaño y hacemos unas bolitas. Dejamos reposar 5 minutos más.

6.- Ahora enharinamos la mesa de trabajo y cogemos una bolita. Con la palma de la mano le damos una forma redondeada y si queremos nos ayudamos con un rodillo.

5.- Para finalizar colocamos las tortitas en una plancha o en una sartén antiadherente sin aceite y les damos vuelta y vuelta.

Nosotros solemos ir mucho a una Cantina Mexicana de Bilbao por lo que nos apetecía hacer un relleno parecido al que comemos allí. Pero como los ingredientes eran muy difíciles de conseguir, improvisé mi propio relleno.

Ingredientes para el relleno:

- 750g de carne picada.

- 1 limón.

- Perejil fresco.

- 4 dientes de ajo.

- Tomate frito.

- Muy poco tabasco.

- Una patata mediana.

- Sal.

- Pimienta.

- Aceite.

Elaboración:

1.- Picamos en una tabla un poco de perejil y cuatro dientes de ajo.

2.- Metemos la patata mediana previamente pelada en el microondas o en el horno 5 minutos por ambos lados.

3.- En una cazuela mediana rehogamos con un poco de aceite el perejil y el ajo.

4.- Salpimentamos la carne y la añadimos a la cazuela.

5.- Esperamos a que se haga un poco, sacamos la patata del horno, la cortamos y la añadimos.

6.- Removemos bien y exprimimos el limón sobre la carne. Volvemos a remover.

7.- Cuando la carne esté casi hecha, añadimos un poco de tomate frito. Más o menos un cuarto de un brick.

8.- Volvemos a remover y añadimos 3 o 4 gotas de tabasco.

9.- Dejamos reposar 5 minutos y servimos.

¡Ahora solo toca rellenar nuestro taco!
 ¡Buen provecho!