martes, 10 de julio de 2012

Short Cake

Desde siempre veo en series japonesas ésta deliciosa tarta, y esque pinta tan buena  que tenía que probarla.

La Short Cake es un postre originario de Reino Unido. Ésta fue importada a los Estados Unidos cuando aun eran una colonia inglesa. Posteriormente, en la llegada de los ingleses a Japón se hizo muy famosa entre sus gentes hasta el punto de llegar a tener su propia receta dependiendo de la región.

La Short Cake es recomendable comerla en verano por su frescor y naturalidad, o en primavera cuando llega su época. Pero en Japón, es especialmente famosa en navidades. Sus contrastes de colores y presentación hace que sea la tarta perfecta para una ocasión especial, por eso, si alguno habéis visitado éste país, os habréis dado cuenta que la llaman Christmas Cake.

Ingredientes:

- 80g de mantequilla.

- 100g de harina.

- 100ml de leche.

- 1 sobre de levadura.

- 2 huevos.

- 100g de azúcar (si es posible blanco aunque yo suela usar el moreno).

- 400ml de nata para montar.

- 400g de queso mascarpone.

- 20g de azúcar glacé.

- 10-15 unidades de fresa.

Elaboración:

1.- Primero vamos a pasar a hacer las bases, a mí me salieron mal porque en la receta original no aparecía levadura, por eso compré tres bases por si acaso. Para comenzar con la base vamos a ablandar la mantequilla t la vamos a mezclar con la harina y el azúcar.

2.- Vamos añadiendo poco a poco la leche removiendo bien y asegurándonos de que no queden grumos.

3.- Separamos las yemas de las claras y vertemos las dos yemas en nuestra masa. Removemos hasta que estén perfectamente incorporadas.

4.- Montamos las claras a punto de nieve tipo merengue y se las añadimos a la mezcla anterior poco a poco. Sin romper.

5.- Precalentamos el horno a 180ºC y metemos la masa de la base unos 40 minutos aproximadamente. 

6.- Mientras se hace nuestra base vamos a meter al congelador un ratito un bowl de cristal o aluminio.

7.- lavamos y cortamos las fresas en tiras dejando unas cuantas sin cortar para poner como decorativo.

8.-Añadimos el azúcar glacé al mascarpone y sacamos del congelador el bowl de aluminio.

9.- Montamos la nata y se la añadimos poco a poco al queso mascarpone mezclando bien que quede una crema para luego cubrir la tarta.

10.- Cuando la base esté lista la sacamos, quitamos la capa turrada y cortamos en 3 rodajas. Éstas serán las bases de nuestra Short Cake.

11.- En un plato grande ponemos una de las bases, cubrimos con la crema de mascarpone y nata, añadimos rodajas de fresa, volvemos a cubrir con la crema y tapamos con otra base. Repetimos el proceso en ésta última y volvemos a tapar. Ahora vamos a cubrir los bordes y la última capa con la misma crema y como decorativo vamos a poner las fresas enteras.


¡Y ya está! Ya hemos cocinado una deliciosa Short Cake o Christmas Cake para esas ocasiones especiales solos o en compañía.

2 comentarios:

  1. wowwwwwwwww no paré de verlas en Tokyo, me encanta, y la voy a hacer! gracias por la receta! Besitos

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    1. Jajaja, en Tokyo hay por todas partes y están deliciosas, cuando vaya me da que me voy a cebar...

      ¡Besos!

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