Pimientos Rellenos de Risotto

Estaba dudando sobre qué hacer en casa para comer cuando me di cuenta que tenía un par de pimientos que si no los hacía se iban a poner malos. Pero como a mi no me hacen mucho chiste empecé a pensar alguna forma de la que si me pudiese gustar. No es la primera vez que elaboro una receta similar, pero sí que la publico en Delicias.

Y ahí estaba la solución, unos frescos Pimientos Rellenos de Risotto de Queso:


Ingredientes:

- Una taza de arroz.

- Dos tazas de agua.

- 1 bote de nata para cocinar.

- Queso azul.

- Quesitos.

- Sal.

- Perejil.

- Una nuez de mantequilla.

Elaboración:

1.- Ponemos a hervir agua en una cazuela con un puñado de sal. Una vez empiece a borbotear añadimos el arroz y dejamos que se haga.

2.- Añadimos una nuez de mantequilla para ayudar a que espese un poco el agua y dar sabor.

3.- Mientras, en un cazo pequeño vamos a poner a hervir la nata para cocinar. Cuando empiece a borbotear bajamos el fuego a la mitad y añadimos los quesitos.

4.- Esperamos a que se deshagan los quesitos y añadimos el queso azul al gusto, removemos hasta que éste también se incorpore a la salsa y apagamos el fuego.

5.- Ahora pasamos a lavar los pimientos, los cortamos por la mitad y vaciamos.

6.- Cuando el arroz esté casi hecho y veamos que no queda casi agua añadimos nuestra salsa impregnando todo el arroz. Dejamos al fuego un poco más y después reposar unos minutitos.

7.- Finalmente rellenamos los pimientos y espolvoreamos un poquito de perejil para decorar.


Y así es como hemos elaborado este plato original y equilibrado.