miércoles, 24 de octubre de 2012

Okonomiyaki

El Okonomiyaki, o pizza japonesa, viene a significar "cocinado a la plancha al gusto". Se cree que tiene su origen en la región de Kansai o Hiroshima, pero no hay datos fiables que lo verifiquen.

En Japón, encontrarás verdaderas delicias. Desde el Okonomiyaki que nosotros te enseñamos hasta unos tan curiosos, que aunque no entren ganas de comerlos, están deliciosos.

El Okonomiyaki puede llevar lo que tú prefieras, aunque más que una pizza, a mí me parece una tortilla de patata. Yo seguí alguno de los pasos que explicaban en el blog de "Un Creativo Español en Japón" y otros de la receta original.



Ingredientes:

- 200g de harina.

- Un vaso de agua.

- 100g de queso rallado.

- 300g de lechuga iceberg.

- Panceta de cerdo.

- 2 patatas medianas.

- Salsa bolognesa.

- Un poco de aceite.

- 4 huevos. 

- Perejil.

Elaboración:

Su elaboración es bastante sencilla, pero al principio es costosa. Necesitarás una buena plancha.

1.- Ponemos a hervir las patatas en una cazuela pequeña hasta que estén blandas. Mientras,  lavamos y cortamos en juliana nuestra lechuga.

2.- Cortamos la panceta de manera que se pueda comer de un solo bocado y la reservamos.

3.- Cuando veamos que las patatas están listas, las sacamos de la cazuela, pelamos y cortamos en rodajas un poco finas.

3.- Ahora vamos a mezclar la harina con el agua asegurándonos de que no queden grumos. Aprovechamos también para dorar en una sartén un poco la panceta para que no quede cruda.

4.- Vertemos la harina sobre la lechuga cortada en juliana, añadimos la panceta y los 4 huevos.

5.- Ahora toca mezclar todo, pero no demasiado, sino tardará mucho en cuajar.

6.- Ponemos la plancha a temperatura máxima y extendemos muy poco aceite para que no se nos pegue.

7.- Cuando haya calentado la plancha, bajamos a temperatura media-baja y ponemos un poco de la mezcla, un par de rodajas de patata, el queso y tapamos con más lechuga.

8.- Cuando haya cuajado, damos la vuelta a la masa y esperamos un poco más.

9.- Pasamos a emplatar: Ponemos la "pizza japonesa" en un plato y extendemos un poco de la salsa bolognesa. Puedes usar la salsa que tú quieras, yo usé ésta porque no encontraba salsa para Okonomiyaki.

10.- Finalmente, para decorar, añadimos un poco de perejil, alga picada u otro tipo de especias sobre la salsa.


A continuación os dejo con la vídeo-receta de CreativoEnJapon.com, está muy bien explicada y es más fácil hacerla como él dice.



¿Qué os parece la receta?

¿Os animáis a hacerla en casa?


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¡Muchas Gracias!


6 comentarios:

  1. Tu okonomiyaki se ve estupendísimo. He tenido la suerte de degustarlos en Japón y son una autentica pasada. Me quedo con tu receta. La hago si o si.
    Saludos

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    1. ¡Muchas gracias Nathalia! ¡Vaya suerte haber podido probarlos en Japón! Yo aun estoy ahorrando para ir... Con tanto contratiempo que he tenido de por medio... Se hace largo.

      ¡Un saludo!

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  2. Se ve muy bueno nene, no sabía que los japoneses también hacian pizzas, aunque como bien dices parece más tortilla de patata.....viendo el video me sale una dudilla de si la col y el cerdo se terminaran de cocinar con ese grosor de okonomiyaki, pero será cuestión de probarlo, y si veo que no se llega a cocinar del todo entonces utilizaré tus ingredientes de lechuga y bacon que no necesitan tanta cocción
    Besotes guapo, venir a visitarte siempre es muy interesante

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    1. ¡Muchas gracias por tu comentario! La col no tiene por qué terminar de cocinarse, pero elc erdo será mejor dorarlo un poco antes de hacer el okonomiyaki para que quede bien.

      ¡Un saludo! ¡Espero verte más por aquí!

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  3. Xabier, no paramos de tomarla cuando estuvimos en Japón, es muy divertido prepararla tu mismo en esas mesas, me encanta! un besazo

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    1. ¿¡Estiviste en Japón!? Yo todavía ando preparando mi viaje a Japón... Hemos tenido unos cuantos imprevistos y al final habrá que esperar un par de añitos más para poder ir... Pero bueno, con paciencia jajaja.

      ¡Un saludo!

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