Preñaditos o Txoripanes

Como habéis podido observar, este mes se lo he dedicado a la panadería. Es una elaboración muy cansada, y hay que ser muy paciente, pero merece la pena cuando saboreas el resultado de tu esfuerzo.

Este mes he cocinado 4 recetas, y las 4 tienen algo en común, son recetas de panadería, pero se diferencian en la cultura y el país de origen:

Está el Meronpan, un bollo de invención japonesa. También están los Croissants, símbolo nacional francés. Podemos encontrar el Pan de Molde, utilizado en casi todo el mundo. Y hoy os traigo el Txoripan, típico del País Vasco, junto al Talo o el Bacalao al Pil-Pil.

Pan de Molde

Hace un par de semanas compré demasiada levadura, y me he visto en la obligación de congelarla. Pero para congelar la menor cantidad posible, esta temporada me he dedicado a hacer panes y bollos como el Meronpan o los Croissants.

Pensando en hacer recetas interesantes encontré una con pan de molde, pero al ponerme a hacerla me di cuenta de que lo había agotado con las tostadas de esa misma mañana. Por eso mismo, tras echar un vistazo a los ingredientes del armario, pensé que por qué no hacer mi propio pan de molde.

Croissant

Tras salvarse Viena de los constantes ataques del Imperio Otomano se originó este bollo con forma de luna creciente, (de ahí su nombre, croissant derivado francés de la palabra italiana crescendo) símbolo otomano, para celebrar su victoria.

Ésta es una de las varias leyendas e historias que dan origen al croissant, pero lo que si está demostrado es que es un bollo que no puede faltar en nuestras panaderías. Con gran sabor, y más o menos fácil de elaborar, el croissant nos dejará un maravilloso sabor de boca, y más recién hecho con esfuerzo.

Pan de Melón o Meronpan

メロンパン - Meronpan

Desde que conocí la existencia de este delicioso pan he querido cocinarlo, pero hasta que me animaron por nuestro Twitter no decidí prepararlo. Hoy os traigo esta original receta de "Pan de Melón" o "Meronpan".

El meronpan es un pan dulce que gusta a todos los niños japoneses. Existe en México un pan similar llamado concha, por este motivo el meronpan también recibe el nombre de concha japonesa.

Su nombre se debe a que cuando lo metes en el horno se va agrietando poco a poco, estas grietas recuerdan a la piel del melón japonés. Normalmente no se usa melón en la receta, pero ya que queremos que haga honor a su nombre al 100% hemos elaborado un extracto de melón casero a partir de su propio zumo.

¿Os apetece aprender a cocinar el meronpan? Atentos a la receta:

Pimientos Rellenos de Risotto

Estaba dudando sobre qué hacer en casa para comer cuando me di cuenta que tenía un par de pimientos que si no los hacía se iban a poner malos. Pero como a mi no me hacen mucho chiste empecé a pensar alguna forma de la que si me pudiese gustar. No es la primera vez que elaboro una receta similar, pero sí que la publico en Delicias.

Y ahí estaba la solución, unos frescos Pimientos Rellenos de Risotto de Queso: