Da igual si nos gusta la cocina moderna,
minimalista, atrevida o molecular. Nos puede llamar más un plato con
ingredientes impronunciables y sabores exóticos, o una vajilla exageradamente
enorme para una comida exageradamente pequeña. Nos puede gustar mezclar
ingredientes que nunca habríamos pensado en mezclar, o comernos algo que
previamente ha estado introducido en nitrógeno líquido. Pero algo a lo que la
gran mayoría no le haremos nunca asco es a la comida de nuestras madres y
abuelas, esa comida que no entiende de estilos. Hoy queremos traeros uno de sus
muchos clásicos: Huevos Rotos.
¿Quién no se comería ahora unos deliciosos huevos rotos con una buena copa de tinto de verano con hielo y una rodajita de limón?
Ingredientes para 3 personas:
- 4 patatas grandes.
- 4 huevos.
- Poca sal.
- Chorizo al gusto, jamón ibérico,
serrano... Los embutidos extra que se nos ocurran.
Elaboración:
Como unos buenos huevos con patatas
empezaremos pelando, cortando y remojando las patatas para eliminar el almidón.
Secamos las patatas y a freír en abundante aceite, sin miedo, ya que después de
fritas las dejaremos un rato en papel de cocina para eliminar el aceite
sobrante. A estas nos les echéis sal. El embutido es muy salado y si a la hora
de probarlo veis que le falta un poco de sal, la añadís. Terminamos friendo los
huevos fritos.
La diferencia que tiene este plato de unos
huevos con patatas y lo que lo hace tan sabroso es que están rotos, todo
revuelto y desorganizado. Para esto, en una fuente, vierte las patatas los
huevos y el embutido. Ahora removed rompiéndolo todo y presentar tal cual.
Una receta corta pero deliciosa, como las
de nuestras madres.