viernes, 12 de julio de 2013

Pizza de Pavo con Queso

Hace unos días descubrí  el blog "Cocinando en Marte" de Diana e Ismael. He andado bastante atento a sus recetas cuando descubrí la de la "Pizza Barbacoa". Esta pizza es mi favorita, pero me apetecía alguna un poco menos cargada, por lo que decidí hacer esta deliciosa Pizza de Pavo con Queso.

¿Sabíais qué?... Al contrario de como se piensa, la pizza nació de por sí como un plato para llevar en la ciudad de Nápoles, Italia, hacia 1738. Hasta un siglo después, en 1830, no se creó la primera pizzería que servía este plato en mesa. Originalmente, la pizza es un pan redondo al que se le añadía tomate, queso, aceite y especias.




Ingredientes para la masa:

- Poco más de 1 cucharadita de aceite.

- 15g de sal.

- 15g de levadura fresca.

- 125ml de agua templada.

Ingredientes para acompañar:

- Queso rallado.

- Queso de cabra.

- Queso de vaca.

- Perejil.

- Aceite.

- Orégano.

- Pavo.

- Sal y pimienta.

- 1 cabeza de ajo.

- Tomate frito.

Elaboración de la base (parte 1):

Esta elaboración también os servirá para la "Pizza de Paella" que publicamos hace un mes.

1.- Comenzaremos mezclando en una mesa de trabajo la harina con la sal. Es importante para que la sal se extienda después por toda la masa y elimine la acidez que pueda tener.

2.- Diluimos la levadura fresca en el agua ligeramente templada y vamos añadiendo poco a poco mientras amasamos.

3.- Amasaremos hasta poco después de que deje de pegarse a nuestras manos. Es entonces cuando la dejaremos reposar en un cuenco enharinado tapada con un paño ligeramente humedecido. No tardará más de 45 minutos en duplicar e incluso triplicar su tamaño.

Preparamos el acompañamiento:

1.- Mientras fermenta la masa vamos a cortar en tiritas finas y cortas el pavo. Una vez logrado nuestro objetivo, lo sazonamos con un poco de sal, pimienta y perejil.

2.- Pelamos y picamos o rallamos un diente de ajo. Lo extendemos y frotamos un poco por el pavo.

3.- Cortamos en taquitos el queso de cabra y en lonchas el de vaca.



Continuamos con la base:

1.- Pasados los 45 minutos podremos observar que la masa ya habrá fermentado hasta duplicar su tamaño. En una mesa de trabajo enharinada, amasamos un poco para que suelte gases y la aplanamos dando la forma redonda.

Antes del horno:

1.- A estas alturas ponemos ya a precalentar el horno a 200-210ºC. Mientras tanto, extendemos el tomate frito sobre la masa dejando un pequeño margen.

2.- Ahora añadiremos los quesos, primero el rallado, seguido del queso en lonchas y terminando por los taquitos.

3.- Añadimos las tiras de pavo y vertemos por encima un chorrito pequeño de aceite.

4.- Para finalizar, añadimos el orégano bien picado y la metemos al horno hasta que veamos necesario. Suele tardar entre 10 y 20 minutos.


 Ya han pasado dos semanas desde que el blog cumplió sus tres años y Oihane Sánchez (@OihaneSD), nos ha hecho un pequeño regalo con motivo del post opinión: Deliciosa Química. El regalo ha sido un "Kit de Cocina Molecular", hay que probarlo todo, ¿No creéis? 

2 comentarios:

  1. Qué buena pinta que tiene esta pizza, con lo que nos gusta en casa tomar pizza para cenar de vez en cuando.

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    Respuestas
    1. ¡Muchas gracias por tu comentario! Si te animas a hacerla no dudes en enviar tu fotografía a info@delicias-boca.com

      ¡Un saludo!

      Eliminar

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